青貯飼料是牛羊特別是奶牛養(yǎng)殖的必備飼料。2021年我國(guó)部分地區(qū)受罕見秋汛影響，一些奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)青貯玉米收儲(chǔ)量不足，青貯飼料儲(chǔ)備供應(yīng)出現(xiàn)一定缺口。為便于牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)合理選擇青貯飼料作物品種，科學(xué)組織種植收儲(chǔ)，確保青貯飼料儲(chǔ)備充足、均衡供應(yīng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局會(huì)同全國(guó)畜牧總站、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所和國(guó)家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，制定本指導(dǎo)意見。 

　　一、基本原則 

　　按照種養(yǎng)結(jié)合、以需定產(chǎn)、高效利用的總體思路，優(yōu)先利用配套飼草料地種植，統(tǒng)籌實(shí)施訂單生產(chǎn)收儲(chǔ)方式，在確保糧食安全的基礎(chǔ)上，充分挖掘利用各種可耕作土地資源，鼓勵(lì)實(shí)施糧草輪作復(fù)種，提高土地利用率和產(chǎn)出率。根據(jù)氣候、水土等自然條件，因地制宜選用高產(chǎn)高效的青貯飼料作物品種，避免使用口糧小麥品種，科學(xué)抓好田間管理和收儲(chǔ)加工，提高青貯飼料產(chǎn)量和質(zhì)量，充分滿足牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)青貯飼料的正常需求，保障奶類和牛羊肉供給。 

　　二、優(yōu)選青貯飼料作物品種 

　　根據(jù)不同青貯飼料作物品種的生產(chǎn)性能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)，綜合考慮生物產(chǎn)量和干物質(zhì)、淀粉、中性洗滌纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)，優(yōu)先選用以下作物品種：青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥、飼用黑麥、飼用大麥、飼用高粱、雜交狼尾草和黑麥草等。各種主要青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值見附表。 

　　三、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn) 

　　（一）青貯玉米 

　　1.主要品種。國(guó)內(nèi)審定品種主要有：京九青貯16、沃玉3號(hào)、鄭單958、嶺青貯377、鐵研53、興農(nóng)一號(hào)、京科968、吉農(nóng)大5、桂單162、紅單10號(hào)等。此外，可選擇干物質(zhì)、淀粉等含量較高的糧飼兼用品種。 

　　2.適宜種植區(qū)域。在我國(guó)海拔3000米以下且水熱條件較好的東北、華北、西北和西南地區(qū)。 

　　3.種植田間管理。一般采用春播或夏播，南方地區(qū)春播在2—4月份，北方地區(qū)在3—5月份；夏播一般在油菜、小麥?zhǔn)斋@后的5—6月份。播種采用穴播，行距50厘米，株距20厘米；種植密度一般為每畝4000～6000株。底肥每畝施35～40公斤復(fù)合肥，追肥每畝施15～20公斤尿素。根據(jù)降雨量和土壤墑情，適時(shí)灌溉。 

　　4.收獲與青貯。適宜收獲期為蠟熟期。留茬高度不低于20厘米，適宜切碎長(zhǎng)度為1～2厘米，玉米破碎籽實(shí)度達(dá)95%，其中70%籽粒小于1/3完整籽粒。壓實(shí)密度宜在每立方米650公斤以上，可按每噸1～3克的添加量使用乳酸菌類青貯添加劑。常用青貯方式有窖貯、堆貯、裹包青貯和袋貯等。 

　　（二）苜蓿 

　　1.主要品種。國(guó)內(nèi)審定品種主要有：中苜5號(hào)、龍牧809、公農(nóng)5號(hào)、草原4號(hào)、中草3號(hào)、甘農(nóng)9號(hào)和新牧4號(hào)等。 

　　2.適宜種植區(qū)域。我國(guó)華北、東北、西北的大部分地區(qū)。 

　　3.種植田間管理。一般采用春播或秋播，春播在4—5月份，秋播在8月份。播種多采用條播，播種量每畝1.5公斤左右，行距15～30厘米，播種深度2厘米左右，覆土1厘米左右，播后及時(shí)鎮(zhèn)壓。底肥每畝施有機(jī)肥3000～5000公斤或過磷酸鈣50～100公斤；每次收割后，每畝追施尿素5～10公斤；在開春或秋后每畝追施磷鉀復(fù)合肥10～15公斤。根據(jù)降雨量和土壤墑情，適時(shí)灌溉，冬灌時(shí)應(yīng)按照“夜凍日消,灌足灌透”的原則進(jìn)行。 

　　4.收獲與青貯。一般在苜蓿現(xiàn)蕾期至初花期收割，北方地區(qū)年收割3～5茬，南方地區(qū)6～8茬。留茬高度為5～8厘米，入冬前最后一次收割留茬高度在10厘米以上；適宜切碎長(zhǎng)度為2～4厘米。壓實(shí)密度宜在每立方米650公斤以上，按每噸3克左右的添加量使用乳酸菌類青貯添加劑。常用青貯方式為裹包青貯、窖貯、袋貯和堆貯等。 

　　（三）飼用燕麥 

　　1.主要品種。國(guó)內(nèi)品種主要有：青海444、青海甜燕麥、青燕1號(hào)、青引系列、隴燕系列、定燕2號(hào)、蒙燕1號(hào)、草莜1號(hào)、壩燕系列、冀張燕2號(hào)、白燕7號(hào)等。國(guó)外引進(jìn)品種主要有：牧樂思、貝勒II、牧王、加燕2號(hào)、林納、燕王、黑玫克、愛沃等。 

　　2.適宜種植區(qū)域。河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、四川、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏和新疆等冷涼地區(qū)。 

　　3.種植田間管理。一般采用春播或夏播，春播在3—4月份，夏播在5—7月份。播種采用條播，播種量每畝10～15公斤，行距15～20厘米，播種深度3～5厘米，播后及時(shí)鎮(zhèn)壓。底肥每畝施有機(jī)肥2000～3000公斤；在拔節(jié)期、抽穗期追肥，每畝施尿素10～15公斤。在分蘗期、拔節(jié)期和抽穗期各灌溉1次。 

　　4.收獲與青貯。一般在灌漿至乳熟期收割，留茬高度5～8厘米；適宜切碎長(zhǎng)度為2～4厘米。壓實(shí)密度宜在每立方米500公斤左右。常用青貯方式為窖貯、堆貯或裹包青貯等。 

　　（四）飼用黑麥 

　　1.主要品種。國(guó)內(nèi)黑麥品種主要有：冬牧70、中飼507、甘農(nóng)1號(hào)和奧克隆等。此外，國(guó)內(nèi)常見的還有黑麥與小麥雜交育成的飼用小黑麥品種，性狀與飼用黑麥基本一致，國(guó)內(nèi)小黑麥品種主要有：冀飼3號(hào)、冀飼4號(hào)、甘農(nóng)2號(hào)、甘農(nóng)3號(hào)、牧樂3000及中飼1877等。 

　　2.適宜種植區(qū)域。黃淮海及長(zhǎng)江中下游地區(qū)和內(nèi)蒙古、四川、貴州、云南、甘肅、青海、寧夏和新疆等地區(qū)。 

　　3.種植田間管理。一般采用冬播，播期在10—11月份。播種采用小麥播種機(jī)播種，播種量每畝7～15公斤，播種深度3～5厘米，行距18～20厘米。底肥每畝施復(fù)合肥25公斤，結(jié)合灌溉每畝追施尿素15公斤。春季干旱年份返青期至拔節(jié)期灌溉1次，每畝灌水量40～50立方米。 

　　4.收獲與青貯。在越年5月份前后收割，留茬高度10厘米左右；適宜切碎長(zhǎng)度為2～3厘米。壓實(shí)密度宜在每立方米650公斤以上。常用青貯方式為窖貯、裹包青貯等。 

　　（五）飼用大麥 

　　1.主要品種。國(guó)內(nèi)主要品種有：西大麥系列、華大麥系列、12PJ系列、蒙啤麥系列、墾啤系列、甘啤系列等。 

　　2.適宜種植區(qū)域。東北、西北、華北、南方的大部分冷涼地區(qū)。 

　　3.種植田間管理。一般采用春播或夏播，春播在3—4月份，夏播在7月份；黃淮以南地區(qū)可采用秋播，播期在8—10月份。播種采用條播，春播的播種量每畝17.5～22.5公斤，夏播、秋播每畝20～25公斤，行距12～25厘米。底肥每畝施復(fù)合肥25公斤，苗期、拔節(jié)期每畝追施尿素10～15公斤。在苗期、抽穗期分別灌溉1次。 

　　4.收獲與青貯。一般在乳熟期收割，留茬高度5～10厘米；適宜切碎長(zhǎng)度為2～3厘米。壓實(shí)密度宜在每立方米700公斤以上。常用青貯方式為窖貯、堆貯和裹包青貯等。 

　　（六）飼用高粱 

　　1.主要品種。國(guó)內(nèi)主要品種有：遼飼雜系列、科甜系列、沈農(nóng)系列、大力士等。 

　　2.適宜種植區(qū)域。海拔2700米以下的大部分地區(qū)。 

　　3.種植田間管理。一般采用春播或夏播，南方地區(qū)可采用秋播，春播在3—5月份，夏播在5—6月份，秋播在7—8月份。播種主要采用條播，播種量每畝為0.75～1公斤，行距40～50厘米，株距25～35厘米。底肥每畝施有機(jī)肥3000～4000公斤、復(fù)合肥40～50公斤；在拔節(jié)期結(jié)合灌溉每畝追施尿素7～10公斤或硫銨20～25公斤。在播種前灌溉1次，拔節(jié)后灌溉1～2次。 

　　4.收獲與青貯。一般在乳熟末期至蠟熟期收割，秋播可在早霜來臨之前收割，留茬高度15～20厘米；適宜切碎長(zhǎng)度為1～2厘米，揉絲處理長(zhǎng)度為2～3厘米。壓實(shí)密度宜在每立方米700公斤以上。常用青貯方式為窖貯、堆貯和裹包青貯等。 

　　（七）雜交狼尾草 

　　1.主要品種。雜交狼尾草種類繁多，生產(chǎn)中常見的菌草、王草、象草等均屬于雜交狼尾草。國(guó)內(nèi)主要品種有：綠洲系列、熱研4號(hào)、桂牧1號(hào)等。 

　　2.適宜種植區(qū)域。長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以南、年降雨量大于900毫米的濕熱地區(qū)。 

　　3.種植田間管理。一般在3月底至4月上旬、氣溫穩(wěn)定回升至12℃以上時(shí)，進(jìn)行栽種莖節(jié)；在雨水較好季節(jié)可不經(jīng)過育苗，將莖節(jié)直接定植大田。一般以行播為主，選用成熟無病害的帶芽種莖，傾斜45°插入土中并覆土，及時(shí)澆水及壓實(shí)，種植密度每畝為800～1200株，株距60～80厘米，行距80～100厘米。底肥每畝施有機(jī)肥1500～2000公斤，每次收割后追肥1次，每畝施用尿素15～20公斤。 

　　4.收獲與青貯。一般在5—11月期間、株高在2.5～3米時(shí)均可收割，留茬高度15～30厘米。適宜切碎長(zhǎng)度為1～2厘米。壓實(shí)密度宜在每立方米750公斤以上，含水量應(yīng)控制在70%左右，按每噸1～3克的添加量使用乳酸菌類青貯添加劑。常用青貯方式為窖貯、堆貯和裹包青貯等。 

　　（八）黑麥草 

　　1.主要品種。黑麥草包括多年生黑麥草和一年生多花黑麥草兩類。國(guó)內(nèi)主要品種有：杰威、安第斯、特高、邦德、長(zhǎng)江2號(hào)、川農(nóng)1號(hào)等。 

　　2.適宜種植區(qū)域。我國(guó)長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以南的大部分地區(qū)，北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶有灌溉條件的地區(qū)。 

　　3.種植田間管理。在南方地區(qū)適宜秋播，播期在9月中旬至11月中下旬；在北方地區(qū)適宜春播，播期在4—5月。播種采用條播，每畝播種量1.5～2公斤，行距20～30厘米，播種后覆土厚度1～2厘米并適當(dāng)鎮(zhèn)壓。底肥每畝施有機(jī)肥1500～2000公斤或氮磷鉀復(fù)合肥40公斤，在苗期每畝追施尿素5～10公斤，每次收割后2～3天每畝追施尿素10公斤。在分蘗期、拔節(jié)期、抽穗期各灌溉1次。 

　　4.收獲與青貯。一般在株高50厘米或孕穗期收割，每年收割3～4茬，留茬高度5～10厘米。適宜切碎長(zhǎng)度為2～3厘米。壓實(shí)密度宜在每立方米750公斤以上，按2%比例適當(dāng)添加糖蜜，并使用乳酸菌類青貯添加劑；鮮草含水量過高時(shí)可與切碎飼用燕麥等干草攪拌均勻后混貯，或每噸添加玉米粉50公斤。常用青貯方式為袋貯、裹包青貯和窖貯等。 

　　四、儲(chǔ)備飼喂要點(diǎn) 

　　1.儲(chǔ)備。養(yǎng)殖場(chǎng)青貯飼料按每年每頭成年奶牛6～8噸、每頭后備奶牛3～4噸、每頭肉牛4～6噸的規(guī)模儲(chǔ)備。 

　　2.啟封。青貯飼料制作完成的時(shí)間視當(dāng)?shù)貧鉁囟ǎ蟛糠值貐^(qū)在60天后即可啟封飼喂。 

　　3.取用。青貯飼料取用時(shí)應(yīng)每天按實(shí)際飼喂量取料，切勿全面打開或掏洞取用。青貯袋取料后要扎實(shí)密封。首次啟封時(shí)，應(yīng)進(jìn)行感官品質(zhì)評(píng)價(jià)，優(yōu)質(zhì)青貯飼料應(yīng)呈綠或黃綠色，有光澤，芳香味重，濕潤(rùn)松柔、不黏手，莖、葉、花或籽粒能分辨清楚。 

　　4.飼喂。青貯飼料含有大量有機(jī)酸，有傾瀉作用。單獨(dú)飼喂對(duì)牛羊健康不利，應(yīng)與蛋白質(zhì)、碳水化合物含量豐富的飼料和干草搭配使用。