隨著氣溫的降低，葡萄生長開始進入休眠期，此時是生產(chǎn)管理相對輕松的時期，但田間管理仍不能放松，要抓緊做好以下工作。

   一、采集種條。準(zhǔn)備擴大種植面積和新建園的，應(yīng)抓好園地的規(guī)劃、土地整理和種苗落實工作；有育苗生產(chǎn)的園地，要抓好種條的采集。采集種條的母樹，應(yīng)是品種優(yōu)良純正、生長健壯，結(jié)果性狀良好，且無病蟲害的母樹。采集的種條應(yīng)枝條成熟、芽眼飽滿。采集后的種條應(yīng)及時貼上標(biāo)簽，妥善保管。

   二、抓好冬剪。葡萄冬季修剪的最佳時期是樹體充分進入休眠期至傷流期前20天左右。大棚栽培應(yīng)在覆膜前結(jié)束修剪。

   三、秋施基肥?；蕬?yīng)以有機肥為主，并注意氮、磷、鉀三要素的合理搭配，一般畝施腐熟的畜禽糞2000公斤左右、復(fù)合肥25公斤、過磷酸鈣50公斤。同時根據(jù)田塊不同的缺素情況，加施其他磷鉀肥和微量元素肥料。基肥施用方法分全園撒施和溝施兩種，一般棚架葡萄多采用全園撒施，將肥料撒施后深耕。溝施可根據(jù)樹齡決定，采取環(huán)狀溝或條狀溝施肥。溝深、溝寬要合理。肥料施入后加土覆蓋。

   四、徹底清園。將園中已脫落的葡萄葉片、卷須、果梗、落地的果粒、枯枝、雜草清除出園并銷毀。主干樹皮翹起的，要抓好老皮的剝離工作，以清除樹干上的病菌和蟲害，減少來年病蟲害的發(fā)病基數(shù)。剝離下來的老皮應(yīng)集中燒毀處理。剝離老皮后，全園進行樹干涂白處理，藥劑用石硫合劑與石灰調(diào)成糊狀，涂刷樹干，并全園噴灑一次消毒殺菌的藥劑，以消滅病蟲害。